دی, ۱۳۹۳

now browsing by month

 

خواص دارویی قهوه

قهوه از نظرطب  ایرانی سرد و خشک است و  جزء دسته آلکالوئیدها محسوب می شود  پس باید در مصرف آن احتیاط کرد.

  • قهوه بو داده به عنوان نیرو دهنده در رفع  و ضعف قوا استفاده میشود.
  • قهوه محرک است و هضم را آسان می کند.
  • از قهوه در رفع مسمومیتهای ناشی از مصرف الکل ، مخصوصا در مسمومیتهای تریاک استفاده می‌شود
  • تفاله قهوه برای گرفتن بوی زهم و سایر بوهای نامطبوع دست بسیار موثر است.
  • قهوه از کرم خوردگی دندان جلوگیری می کند.
  • قهوه سبز برای کاهش وزن بدن به طور طبیعی موثر خواهد بود.

در کدام کشورها درخت قهوه می روید؟

۱- آمریکای شمالی هاوایی و آمریکای مرکزی.

مکزیک یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه در دنیاست. بیشتر قهوه مکزیکی مزه تندوتیز(ترش) دارد.

۲- آمریکای جنوبی: کلمبیا و برزیل.

برزیل هم یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه در دنیاست.

ادامه مطلب… »

قهوه تلخ

نوعی قهوه ی دم کرده است که بدون شکر، شیر و دیگر مواد افزودنی مصرف می شود.

طرز تهیه قهوه ترک

راز یک قهوه عالی اماده سازی ان با حرارت ملایم است ، بهتر است برای تهیه قهوه ترک مانند دیگر قهوه‌ها از پودر دانه‌های قهوه تازه برشته شده استفاده کنید چون عطر و طعمی عالی خواهید داشت.

پس از اسیاب کردن قهوه باید پودری یکدست داشته باشید ؛ پودر دانه‌های قهوه ترک باید کاملا ریز و یکدست اسیاب شده باشند.

برای تهیه بهترین نوع قهوه ترک باید ۱ قاشق چایخوری پودر قهوه را با ۱ فنجان اب بسیار سرد مخلوط کنید ( با اب سرد کف خامه ای خوبی روی قهوه ایجاد میشود  ) ، اگر تمایل دارید که شکر هم اضافه کنید باید از پودر شکر یا شکرهایی که زود حل میشوند استفاده نمائید.

قهوه ترک در ۴ نوع سرو میشود : قهوه ساده بدون شکر ، قهوه با نصف قاشق چایخوری شکر ، قهوه با یک قاشق چایخوری شکر و قهوه با شکر بسیار زیاد.

برای اماده سازی قهوه ترک ابتدا پودر قهوه + اب سرد + شکر ( در صورت تمایل ) را داخل قهوه جوش بریزید سپس ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید ، به ارامی با قاشق مواد را مخلوط کنید ، پس از اینکه مواد خوب مخلوط شدند قاشق را خارج کنید و منتظر بمانید تا قهوه به جوش بیاید.

پس از اینکه قهوه شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت بردارید ، اگر قهوه بجوشد دیگر خامه ای روی ان نخواهید داشت ، قهوه را درون فنجان بریزید و سرو کنید.

نکته : قهوه ترک را با ۱ لیوان اب سرد سرو کنید ، اب سرد را قبل از نوشیدن قهوه مصرف میکنند تا طعم دهان تازه شده و مزه قهوه قوی تر حس شود.

میتوانید برای داشتن قهوه ای با طعم قوی تر قهوه را پس از به جوش امدن از روی حرارت بردارید و پس از چند ثانیه مجدد روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید ، این عمل را ۳ بار تکرار کنید تا طعم قوی تری داشته باشید.