اردیبهشت, ۱۳۹۴

now browsing by month

 

تاثیر قهوه بر سلامت چشم

تاثیر قهوه بر سلامت چشم

اکثر افراد قهوه را از بین برنده خواب و خستگی میشناسند و اکثر عموم گمان میکنند که تنها ماده موجود در قهوه کافئین است این در  حالی است که قهوه دارای ترکیبات مختلفی است و هر یک از این ترکیبات تاثیر متفاوتی روی بدن ما دارند. طی تحقیقات دانشمندان دانشگاه کرنل آنتی اکسیدانی که در قهوه موجود است به نام CGA ماده ای موثر بر روی  شبکیه چشم است. و این ماده تاثیر بسزایی در جلوگیری از نابینایی دارد.
دانه های سبز رنگ قهوه  تنها دارای ۱ درصد کافئین هستند و دارای ۷ تا ۹ درصد دارای Chlorogenic  یا همان CGA   هستند که تاثیر بر روی شکیه چشم دارد . شبکیه از سلول های عصبی زیادی تشکیل شده که مسئول سازماندهی اطلاعات بصری است  و از مهمترین قسمت های بدن از نظر سوخت و ساز می باشد و مصرف اکسیژن آن از مغز هم بیشتر است و به همین دلیل است که احتمال کمبود اکسیژن در آن زیاد است مستعد ابتلا به بیماری هایی همچون رتینوپاتی دیابتی و آب سیاه که همگی میتوانند منجر به کوری شوند می کند. همین دلیل باعث شد که محققان با انجام تحقیقات  به نتیجه تاثیر قهوه بر سلامت چشم رسیدند.
اما در کنار همه اینها باید به این هم توجه داشته باشیم که مصرف زیاد قهوه خوب نیست و طی تحقیقات محققان مصرف زیاد قهوه در آقایان امکان ابتلا به سرطان پروستات را در مردان افزایش می دهد. پس بهتر است در مصرف قهوه حد اعتدال را رعایت کنیم تا هم از مزایای قهوه بهره مند شویم و هم به عوارض آن دچار نشویم.

تاثیر قهوه بر زیبایی

ایا میدانید قهوه برای سلامتی ایده آل است، قهوه به دلیل داشتن آنتی اکسیدان قادر است مو و پوست شما را بهبود ببخشد .در این مقاله سعی کردیم در رابطه با تاثیر قهوه بر زیبایی صحبت کنیم.

۱٫تاثیر قهوه بر زیبایی پوست

مالیدن قهوه بر روی پوست میتواند به روشن شدن پوست کمک کند و همچنین میتواند مانع از بسته شدن منافذ پوست گردد.اسید موجود در قهوه به تقویت لایه های حفاظتی پوست کمک میکند.این لایه های حفاظتی پوست در برابر باکتری ها، ویروس ها و قارچ هایی که روی پوست می نشینند،محافظت می کنند.اسکراب قهوه به دلیل از بین بردن سلولیت ها درخشندگی بیشتری به پوست می بخشند.
ساخت این اسکراب بسیار راحت بوده، با استفاده از مقداری پودر قهوه و همان اندازه شکر یا نمک دریا داخل یک ظرف و اضافه کردن ا قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن بدن امکان‌پذیر است.
با استفاده از همزن دستی مواد را خوب با هم ترکیب کنید. با حرکت دورانی روی پوست بمالید و بعد از شستن با آب سرد از مزایای متعدد آن بهره‌مند شوید.

طرز تهیه‌ی اسکراب قهوه:

مقداری پودر قهوه و به همان اندازه شکر یا نمک دریا و مقداری آب گرم و همین طور ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن بدن را با هم مخلوط کرده و با این آب صورت خود را بشویید. بعد با همزن مواد را با هم مخلوط کرده و به صورت دورانی روی پوست خود بمالید. و از مزایای اسکراب قهوه بهره مند شوید.

۲٫تاثیر قهوه بر زیبایی و تقویت مو

خاصیت اسیدی قهوه بافت مو را نرم و درخشندگی فوق‌العاده‌ای به مو می‌بخشد میتوانید قهوه را با آب گرم دم کرده و ۲۰ دقیقه روی موهای خود قرار دهید.و سپس آبکشی کنید .قهوه از ریزش مو جلوگیری کرده و اغلب در داروهای تقویتی از این ماده استفاده می شود.

۳٫در دفع سرطان پوست کمک می‌کند

طی تحقیقات انجام شده در سال ۲۰۱۱ در آکادمی ملی علوم، می‌توان قهوه را روی قسمت‌هایی از بدن که مستعد آفتاب سوختگی‌اند، بمالید و از صدمات ناشی از آن در امان بمانید. محققان دریافتند که مصرف موضعی کافئین در سطح مولکولی موجب دفع آنزیم‌های پروتینی در سطح پوست شده و مانع از بروز برخی سرطان‌های پوستی می‌گردد.

۴٫تاثیر قهوه بر زیبایی جشم

آیا میدانید درکرم های دور چشم که برای رفع پف های زیر چشم یا روشن شدن حلقه های سیاه دور چشم استفاده میشوند از کافئین استفاده می شود. قرار دادن قهوه روی پوست موجب کاهش آب اضافی و منقبض کردن رگ های خونی میشود ( محیط زیر چشم دارای کانال لنفاوی است که به صورت ضعیف تخلیه می شود و کافئین موجود در قهوه به تخلیه آب از این سیستم کمک می کند.

۵٫تنظیم عصب بویایی

طی مطالعات علمی انجام شده در بخش عصب شناسی دانشگاه کالیفرنیا،  در فواصل بو کردن چند عطر مختلف می توان از دانه های قهوه استفاده کرد که مانع از درماندگی بینی می شود. حتما برای شما هم پیش آماده که برای انتخاب عطر در بین چندین عطر دچار مشکل شده اید به همین دلیل است که در فروشگاه های عطر از دانه های قهوه استفاده می کنند.

کیک قهوه

کیک قهوه

مواد اولیه برای تهیه کیک قهوه

کره ۱۸۰ گرم

شکر ۲۰۰ گرم

تخم مرغ ۲ عدد

شیر ¼ لیوان

آب جوش ½ لیوان

پودر قهوه ۱ ق غ

نمک یک هشتم ق چ

وانیل ۱ ق چ

بیکینگ پودر ۲ ق چ

جوش شیرین ۱ ق چ

آرد ۲۵۰ گرم

این مواد برای تهیه کیک قهوه ساده برای ۵ نفر درنظر گرفته شده است.

طرز تهیه کیک قهوه :

برای شروع ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید، کره و شکر را با هم به خوبی مخلوط کرده و سپس وانیل را به آن اضافه کنید. بعد تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید.قهوه را که از قبل در آب جوش حل کرده اید به مواد اضافه کنید و بعد هم شیر را اضافه کنید.

مواد خشک که شامل ( آرد ، جوش شیرین،بکینگ پودر،نمک ) را  با هم مخلوط میکنیم و به مواد اضافه میکنیم فقط نباید مواد را زیاد هم زد. بعد در قالب میریزیم و با دمای ۱۸۰ درجه در فر قرار میدهیم به مدت ۳۰ دقیقه تا ۴۰ دقیقه ( البته این زمان بسته به نوع قالب شما متغیر هست. ) برای اینکه مطمئن شوید زمان پخت کیک شما کافی است میتوانید یک چنگال در کیک فرو کنید اگر مواد کیک به چنگال نچسبید کیک قهوه شما آماده است.
بعد از خنک شدن کیک قهوه  میتونید آن را با عسل و بادام پرک شده تزئین کنید.کیک قهوه عطر و طعم خوبی داره و علاوه بر قهوه با شیر هم طعم خوبی داره.
نوش جان – قهوه ۲۹

بهترین مارک های قهوه جهان

بهترین مارک های قهوه جهان

قهوه نوشیدنی ای است که با کافئین غنی شده است و طعم آن به سرعت قابل شناسایی است. شما میتوانید تعداد بیشماری از انواع قهوه را که در سراسر جهان معروف شده است را پیدا کنید.

۱-    Starbucks ( استارباکس )

استارباکس شرکت خدمات قهوه‌خانه‌های زنجیره‌ای آمریکایی است که بزرگ‌ترین کافی‌شاپ زنجیره‌ای در جهان محسوب می‌شود. دفتر مرکزی این شرکت در استارباکس سنتر، در شهر سیاتل، ایالت واشینگتن مستقر می‌باشد و دارای ۲۰۷۳۷ شعبه می باشد که از بین آنها ۱۲۹۳۷ شعبه در ایلات متحده و بقیه به ترتیب در کانادا و ژاپن و کشورهای دیگر همچون مکزیک، چین، بریتانیا و …قرار دارند. ثابت بودن قیمت در فروشگاه های استارباکس یکی از قوانین این شرکت است. استارباکس یکی از بهترین مارک های قهوه جهان و همچنین معروف ترین آنها شناخته می شود.

ادامه مطلب… »

گرانترین قهوه جهان

گرانترین قهوه جهان

کوپی لواک (kopi luwak ) نوعی قهوه است که از دانه های  قهوه موجود در حیوانی به نام لواک تهیه می شود.لواک حیوان باهوش و خوش سلیقه ای که علاقه زیادی به خوردن میوه قهوه دارد این حیوان از رده راسویان به نام گربه زباد ( civet ( است که پس از خوردن دانه های قهوه در سیستم گوارشی خود تغییراتی را ایجاد میکند به این صورت که بخش گوشتی میوه را هضم کرده و دانه های قهوه را بعد از تغییر در ساختار پروتئینی آن ها سالم و دستنخورده به شکل مدفوع دفع میکند .
زیستگاه این حیوان در کشور اندونزی به ویژه سوماترا است که افراد در این مناطق اقدام به پرورش گربه زباد کردند و پس از آن کارگران مزارع به دنبال دانه های دفع شده قهوه میگردند. این دانه ها پس از شستشو، با حرارت بالا بو داده میشوند و به گرانترین قهوه و کم یاب ترین قهوه دنیا تبدیل میشوند. قیمت یک فنجان این قهوه به ۶۰ پوند (۹۷ دلار) می‌رسد.

البته این مورد از جاذبه های توریستی قهوه اندونزی محسوب میشود، هر چند در کشورهایی همچون فیلیپین، تیمور شرقی و ویتنام هم لواک ها در حال خوردن دانه های قهوه و دفع دانه های آن قهوه هستند و بخشی از گردش اقتصادی مردم منطقه از گردش دانه قهوه در معده این جانور حاصل می شود، اما عمده کاپی لواک صادراتی دنیا از همین استانهای سوماترا، جاوا، بالی و سولاسی اندونزی است.

کاپی لواک  گرانترین قهوه جهان پای ثابت همه کافی شاپ های اندونزی

به نظر می رسد دلیل اصلی گران بودن این نوع قهوه بیش از آنکه به طعم و کیفیت آن ربط داشته باشد، به شیوه خاص و منحصر به فرد تهیه اش برمی گردد. سوای این مسائل تبلیغاتی را هم نباید فراموش کرد.

قهوه فوری با قهوه معمولی چه فرقی دارد؟

قهوه فوری

این روزها در قفسه فروشگاه ها در میان انواع قهوه دانه ای، پودری یا کافی میکس شاهد انواع قهوه های فوری هستیم، اما این قهوه چه فرقی با قهوه معمولی دارد؟

دانه قهوه همچون دانه های دیگر حاوی فیبر نامحلول است؛ یعنی اگر دانه قهوه را آسیاب کرده و در آب بجوشانیم فیبر آن رسوب و رنگ قهوه در آب جوش حل می شود. حال اگر در صنعت با صافی رسوب را حذف و محلول حاصل را تبخیر، خشک و آسیاب کنند «قهوه فوری» به دست می آید که به محض ریختن آن در آب جوش، قهوه، آماده مصرف است. البته رنگ انواع قهوه فوری ممکن است با یکدیگر متفاوت باشد و این موضوع به نوع قهوه و روش خشک کردن آن بستگی دارد و نشان دهنده فساد یا تعیین کننده کیفیت و طعم محصول نیست.

اغلب قهوه های پودری معمولی عطر و طعم اصیل خود قهوه را می دهد، اما به دلیل آن که قهوه فوری طی فرآیند حرارتی تا حدودی عطر و طعم خود را از دست می دهد گاهی آن را با شیر، شکر، شکلات، فندق، کارامل یا کاپوچینو طعم دار می کنند.

سته‌بندی قهوه فوری

سته‌بندی قهوه فوری  اهمیت زیادی دارد. قهوه فوری به راحتی رطوبت هوا را جذب می‌کند. بنابراین باید در رطوبت پایین و در ظرف‌های ضد رطوبت بسته‌بندی شوند. همچنین برای جلوگیری از از دست‌دادن عطر و طعم  بسته‌بندی با اکسیژن بسیارکم  باشد و یا در داخل بسته‌بندی دی‌اکسید‌کربن یا نیتروژن پرشود.