Archives

now browsing by author

 

تو کافی شاپ چی سفارش بدم؟

کافی شاپ

برای ما ایرانی ها که نوشیدنی محبوب کشورمان چای هست تفاوت انواع قهوه مورد ابهام است و زمانی که وارد کافی شاپ میشیم با دیدن انواع  متنوع با اسم های متنوع دچار سردرگمی میشیم.

قهوه ۲۹ اینبار تصمیم گرفته تا نگاه مختصری به انواع نوشیدنی هایی که در کافی شاپ ها سرو میشه داشته باشه ، پس با ما همراه باشید:

ادامه مطلب… »

چرا قهوه ترک همراه آب سرو می شود؟

قهوه ترک همراه آب

قهوه ترک همراه آب شاید برای شما هم برای بار اول تعجب آور باشد! در این مورد دلایل متنوع و جالبی ذکر شده است که در واقع بیشتر آنها هم سلیقه افراد را در این باره بیان میکنند در زیر به برخی از این موارد اشاره می کنیم :

شاید برای شما هم این اتفاق پیش آمده باشد که برای مهمانی رفته باشید و میزبان از شما با قهوه ترک همراه آب پذیرایی کند و این امر شما را متعجب کرده است!

یکی از مواردی که برای رعایت آداب مهمانداری در نظر گرفته می شود این است که شما هیچ گاه از میهمان خود سوال نمیکنید که آیا گرسنه است یا خیر یا احتیاج به پذیرایی و نوشیدنی دارد یا نه!

اگر مهمان اول آب را خورد و بعد قهوه را ، نشان دهنده این است که گرسنه است و اگر اول قهوه را خورد و سپس آب را میتواند نشاندهنده سیری مهمان باشد.

ادامه مطلب… »

قهوه در دنیای رومانتیک

قهوه در دنیای رومانتیک

قهوه در دنیای رومانتیک موضوع بحث امروز ماست ،اینکه نقش قهوه در دنیای رومانتیک تا چه اندازه پررنگ است و نوع نوشیدنی با روحیه افراد چه ارتباطی دارد؟! یک تحقیق مستقل از کمپانی دانکین دونات آمریکایی در رابطه با نقش  قهوه در دنیای رومانتیک ، نشان داده  است که قهوه قسمت عمده وقایع در قرارهای دو نفره  است و به خصوص نقش به سزایی در روز والنتاین دارد! شاید یکی از دلایلی که کافی شاپ ها مهد قرارهای عاشقانه اند قهوه است !

ادامه مطلب… »

میلک شیک موکا

میلک شیک موکا

با سلام خدمت دوستداران همیشگی.امیدوارم بتوانم آموزش میلک شیک موکا را که ترکیبی از شکلات و قهوه میباشد را به طور دقیق خدمتتان شرح دهم. موکا نوعی میلک شیک است که به آسانی و با کمترین زمان آماده برای سرو است. در اصل این دسر مخلوطی از بستنی شکلاتی با یه قهوه سرد غلیظ میباشد که این نکته را به یاد داشته باشید که  زیبایی این ترکیب بستنی و قهوه بدون همزدن شکل میگیرد و بعد مهمان عزیز میلک شیک را خودش با همزدن ایجاد میکند.

همینطور که قبلا عرض کردم خدمتتون به چیزی که ترکیبی از شکلات و قهوه باشه میگن موکا یا میلک شیک موکا.
حالا من برای این میلک شیک موکا  کاری که میکنم اینه که بی دردسر بستنی شکلاتی رو با یه قهوه سرد غلیظ جلوی میهمانان سرو میکنم. یعنی خوشگلیش به اینه که همون موقع ترکیب بستنی شکلاتی و قهوه انجام بشه و بعد خورنده محترم خودش میلک شیک رو با هم زدن ایجاد کنه.

ادامه مطلب… »

طرز تهیه فراپوچینو

فراپوچینو

فراپوچینو: در این مطلب قصد داریم به آموزش طرز تهیه فراپوچینو بپردازیم که نوشیدنی فوق العاده خوب و مناسبی در خانواده قهوه است برای روزهای آتشین تابستان تا عطشمان را رفع کند. با قهوه۲۹ همراه باشید …

مواد لازم جهت تهیه فراپوچینو

قهوه (دم کشیده شده و جوشونده شده نه قهوه فوری که مزه قهوه را به راحتی حس کنیم) سه چهارم لیوان

شیر سه چهارم لیوان  (کم چرب یا پر چرب بودن شیر به انتخاب خودتان بنا به میلتان)

کافی میت دو قاشق غذا خوری

یخ قالبی یا خورد شده نصف لیوان

شکر یک چهارم لیوان

 

طرز تهیه فراپوچینو

جهت تهیه فراپوچینو طبق مراحل زیر عمل نمایید:

ابتدا اگر قهوه مان آماده نیست می گذاریم اماده شود چون نقش مهمی در تهیه نوشیدنی مان دارد و دوباره تکرار می کنم که برای داشتن یک لیوان فراپوچینو عالی نیاز به قهوه دم کشیده و جوشیده است نه قهوه فوری زیرا قهوه دم کشیده غلیظ تر و خوش طمع تر است که مزه قهوه را در نوشیدنی مان ایجاد کند تا بتوانیم به خوبی تلخی قهوه را در فراپوچینو حس کنیم.

سپس بعد از آماده شدن قهوه کافی میت را اضافه کرده و در میکسر آن ها را با هم مخلوط می کنیم سپس شیر را اضافه کرده و بعد از آن شکر می ریزیم و می گذاریم حسابی با هم مخلوط شوند.در این حین از گرمی آن کم شده و حال نوبت اضافه کردن یخ می باشد و یخ را درون مخلوط  کن می ریزیم و برای بار آخر حسابی مخلوطشان می کنیم.حال موقع نوشیدن این ترکیب شگفت انگیز است.

لازم به ذکر است اگر کسانی میکسر یا همون مخلوط کن ندارند کافیست که همه مواد لازمه را درون یکی بطری شیشه ای بزرگ ریخته و  حسابی تکون بدهند و بعد یخ ها را به قطعه های کوچیک تر تبدیل کرده که به راحتی حل شوند و اضافه می کنیم دروباره تکان تکان  تا درست شدن فراپوچینو مان.

امیدوارم این نوشیدنی دل چسب خنک در تابستان برای رفع تشنگی و عطشمان موثر باشد و از آن لذت کافی را ببریم.برای خاص کردن این نوشیدنی می توانیم در آخر از خامه استفاده نموده و هم فراپوچینومان را زیبا کنیم و هم خوشمزه تر البته این یک امر دلبخواهی  و سلیقه ای است که اگر انجام شد چه بهتر اگر انجام نشد هم چیزی را از دست ندادید.

نوش جان.

 

بیسکوییت شکلاتی ، لذیذ و ساده

بیسکوییت شکلاتی

بیسکوییت شکلاتی: امروز تصمیم داریم طرز تهیه بیسکوییت شکلاتی لذیذی رو بهتون آموزش بدیم که در کمترین زمان ممکن می تونید تهیه کرده و برای پذیرایی از مهمانان و یا اهالی خانواده از آن استفاده کنید. دوست داران قهوه نیز می توانند با کمی خلاقیت این بیسکوییت را به طمع دلخواه خود برسانند. با قهوه ۲۹ همراه باشید تا نحوه طبخ این بیسکوییت لذیذ را فرا گیرید.

مواد لازم برای تهیه بیسکوییت شکلاتی

برای تهیه این بیسکوییت محبوب و ساده میبایست مواد اولیه ذیل را آماده داشته باشید:

یک عدد کره ۱۰۰ گرمی

یک قاشق چای خوری وانیل

یک عدد تخم مرغ

یک قاشق چای خوری جوش شیرین

سه چهارم لیوان شکر

۱ لیوان + یک چهارم لیوان آرد

۲ قاشق غذا خوری پودر کاکائو (یا یک قاشق غذا خوری پودر قهوه)

شکلات تکه ای نصف لیوان

روش تهیه

ابتدا کره و شکر را با تخم مرغ و وانیل مخلوط کنید. در ظرف جداگانه آرد و پودر کاکائو (یا پودر قهوه) را با جوش شیرین و تکه های شکلات مخلوط نمایید. حالا کافیست این دو مخلوط به دست آمده را با هم میکس کرده تا خمیر بیسکوییت ما به دست آید. در مرحله آخر کافی است خمیر را به صورت گلوله های ۳-۴ سانتی متری روی سینی فر با فاصله بچینید. اگر خمیر شما نرم بود به همین صورت داخل فر قرار دهید و اگر کمی سفت بود با کف دست یا پشت قاشق روی گلوله ها فشار داده تا پهن شوند. دمای فر را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کرده و زمانی که داخل فر گرم شد سینی را درون فر قرار دهید. پس از گذشت ۱۰ دقیقه می توانید سینی را از فر خارج کرده و بگذارید تا خنک شوند. اکنون بیسکوییت شکلاتی یا بیسکوییت قهوه ما آماده است و شما می توانید آن را میل نمایید.

زمان تهیه این بیسکوییت کمتر از ۳۰ دقیقه می باشد. به همین دلیل بسیار پر طرفدار بوده و با یک بار درست کردن آن بی تردید مشتری آن خواهید شد و به بقیه نیز پیشنهاد خواهید کرد. در صورت رضایت قهوه ۲۹ را به دوستان خود معرفی کنید.

نوش جان

بی خوابی با قهوه

بی خوابی با قهوه

بی خوابی با قهوه: عمدتآ در جامعه امروزی نیمی از مصرف کنندگان قهوه صرفآ قهوه را برای بیدار ماندن مصرف می کنند و طرف دار بی خوابی با قهوه هستند. حال ما میخواهیم در این مطلب به این موضوع بپردازیم که آیا قهوه واقعآ در بی خوابی تآثیر دارد یا فقط در حد حرفی بیش نیست!؟

آیا بی خوابی با قهوه واقعیت دارد؟

برای بررسی این موضوع ابتدا به سراغ کافئین موجود در هر نوع قهوه می رویم زیرا دلیل اصلی همین کافئین می باشد.تآثیر گذاری کافئین در بدن هر فرد به سیستم ساختاری بدن آن شخص و سلول های آن بستگی دارد که در شخصی درصد تآثیر گذاری خیلی می تواند باشد و در فرد دیگری برعکس عمل می کنند و کمتر تآثیر ممکنه را دارا می باشد.

مقدار متداول و مجاز مصرف کافئین برای بدن انسان طبق آخرین آمار دانشمندان حدود ۳۰۰ میلی گرم در روز می باشد.مسلمآ مصرف بیش از حد آن چه در انسان های لاغر و چه در انسان های چاق آثار مخرب و زیان آوری را در بلند مدت یا کوتاه مدت  به همراه دارد که می توان به بی خوابی بیش از حد و از دست رفتن هوشیاری کامل اشاره نمود.پس چه بهتر است کافئین را حتی برای مصرف از عمد برای بی خوابی را به اندازه مجازش استفاده کنیم تا دچار دردسر نشویم.

چگونه مقدار کافئین درون قهوه را مشخص کنیم؟!

در مقایسه بین دانه های قهوه روبوستا و دانه های قهوه عربیکا می توان درصد کافئین بیشتر (نزدیک به دو برابر) در دانه های قهوه روبوستا اشاره نمود پس چه بهتر است در قهوه شما درصد بیشتری از روبوستا موجود باشد تا به مقدار کافئین دلخواه برسیم.

آسیای دانه های قهوه هم نقش مهمی در کافئین قهوه دارند زیرا هرچه دانه های قهوه آسیای بیشتری شوند و ریز تر شوند بیشتر با آب تماس پیدا کرده و کافئین بیشتری تولید می کنند.پس بیشتر بودن سطح تماس دانه آسیای شده قهوه و موندگاری آن درون آب باعث ایجاد و آزاد شدن کافئین بیشتری شده است.

در بررسی های اخیر این نتیجه به دست آمده که در میان انواع قهوه ها فقط قهوه ترک می باشد که دارای کافئین بالایی درون خود است به دلیل آغشته شدن بیش از اندازه آب و دانه قهوه و ترکیب ذره ذره دانه ها با آب و جوشیده شدن آن ها به طوری که دیگر هیچ دانه ای باقی نمانده و همگی حل و ترکیب شده اند میزان کافئین موجود در آن در قیاس با دیگر قهوه ها بالا تر و بیشتر است پس اگر به دنبال کافئین راضی کننده درون قهوه هستید بنده به شما مصرف قهوه ترک را پیشنهاد می کنم.

طرز تهیه کوکتل قهوه و گوجه

کوکتل قهوه و گوجه

کوکتل قهوه و گوجه: یکی از کوکتل های معروفی که به نوعی یکی از بهترین نوشیدنی های تهیه شده از قهوه محسوب می شود کوکتل قهوه و گوجه است که برای نخستین بار یک قهوه چی تایوانی آن را تهیه کرده و با استقبال بی نظیر مشتریان، طرز تهیه آن را به افراد دیگر آموزش داد. در این مطلب قصد داریم این آموزش را در اختیار بازدید کنندگان قهوه ۲۹ قرار دهیم. با ما همراه باشید.

مواد اولیه جهت تهیه کوکتل قهوه و گوجه

خب همانند سایر آموزش های آشپزی با قهوه ابتدا مواد اولیه ای که مورد نیاز ما هستند را ذکر می کنیم:

  • اسپرسوی رقیق
  • چند تکه یخ
  • لیمو ترش و لیمو شیرین
  • گوجه فرنگی رسیده
  • گوجه فرنگی کوچک (گوجه گیلاسی)
  • پوست لیمو
  • شکر (ترجیحاً شکر قهوه ای)

مراحل تهیه کوکتل قهوه و گوجه

ابتدا چند عدد گوجه فرنگی رسیده را که تقریباً له شده باشند پوست کنده و به تکه های کوچک تقسیم کرده و در میکسر می اندازیم. دقت کنید گوجه ها نباید سفت باشند. در صورتی که گوجه فرنگی هایی که در اختیار دارید سفت هستند بهتر است آن ها را مدت کوتاهی در آب جوش بجوشانید. سپس کمی لیموترش تازه را آب گیری کرده و درون میکسر میریزیم. قسمت کوچکی از پوست لیمو را نیز درون میکسر می اندازیم. به همین ترتیب آب لیمو شیرین را اضافه کرده و به همراه چند عدد گوجه گیلاسی پوست کنده شده به میکسر اضافه نمایید. به مقدار مورد نیاز خود شکر اضافه کرده و با انداختن تکه های یخ به داخل میکسر شروع به میکس کردن نمایید.

از طرف دیگر باید به تهیه اسپرسو پرداخته و به همراه آب جوش آن را رقیق نمایید. اسپرسو را در ظرفی جدا گانه با یخ مخلوط نمایید تا به اندازه کافی خنک شود. حالا کافیست مخلوط داخل میکسر را در لیوان ریخته و اسپرسو خنک شده را به آن اضافه نمایید.

برای تزئین کوکتل قهوه و گوجه می توانید از گوجه گیلاسی های پوست کنده و یا تکه لیمو های قاچ شده استفاده نمایید.

نوش جان

روبات قهوه ساز

روبات قهوه ساز

روبات قهوه ساز: امروزه شاهد خلق صنایع حیرت آور بسیاری در سراسر جهان گیتی هستیم که پیشرفت تکنولوژی را به مراحل جدیدی می رساند. اما این تکنولوژی های خلق شده زمانی مورد توجه عموم مردم قرار می گیرد که به موازات علاقه مندی هایشان بوده باشد. قهوه باز ها از شنیدن خبری مبنی بر ساخت روبات قهوه ساز برای اولین بار در دنیا بسیار شگفت زده خواهند شد. درست شنیدید. هم اکنون یک روبات در چین ساخته شده است که به دم کردن قهوه پرداخته و این کار را بهتر بسیاری از قوه ساز ها انجام می دهد. با ما همراه باشید تا توضیحات بیشتری در این باره برای شما ارائه نماییم.

روبات قهوه ساز از ایده تا واقعیت

یک نمایشگاه معروف که هر ساله در شانگهای چین در رابطه با قهوه و انواع نوشیدنی قهوه و همین طور انواع قهوه ساز و سایر محصولات مرتبط با قهوه برگزار می شود امسال توانست با رونمایی روبات قهوه ساز همه را شگفت زده کند. در این نمایشگاه و در حضور بازدید کنندگان حاضر در نمایشگاه نحوه کار این روبات به نمایش در آمد. این روبات با برنامه ریزی دقیقی که در هسته پردازشی خود در اختیار دارد قادر است قهوه دم کرده و این کار را به دقیق ترین و بهترین شکل ممکن و به روش چکه ای انجام دهد. این محصول می تواند در آینده ای نزدیک باریستا ها را از دور خارج نمایند. شما می توانید ویدیوی تهیه شده از روش کار این روبات بی نظیر قهوه ساز را با کلیک بر روی لینک زیر مشاهده نمایید.

دانلود ویدیو

باید منتظر ماند و دید چه زمانی تولید این روبات ها به تعداد بالا رسیده و به کل جهان ارسال می شود. مسلما وجود روبات قهوه ساز در هر کافی شاپی می تواند سرعت کار کافی شاپ را بالا برده و رضایت مشتریان کافی شاپ را به همراه داشته باشد.

کاربرد تفاله های قهوه

تفاله های قهوه

کاربرد تفاله های قهوه: در این مطلب می خواهیم به کاربرد تفاله قهوه در زندگی روزمره مان اشاره کنیم. خیلی از ما ها به دلیل عدم آگاهی از کاربرد هایی که تفاله های قهوه می تواند داشته باشد آن ها را به سادگی دور می ریختیم. اما اکنون و با مطالعه این مطلب سعی کردیم شما را با کارهایی آشنا کنیم که به وسیله تفاله قهوه می توان انجام داد. با گروه کافی۲۹ همراه باشید.

موارد استفاده از تفاله های قهوه

میخواهیم با آگاه سازی و آموزش به کار گیری تفاله های قهوه و ایجاد فرهنگ استفاده از آن راهی جدیدی در حفظ محیط زیست و بازیافت بگشاییم تا نتیجه ای مطلوب به دست آید پس از این به بعد یادمان باشد تفاله های قهوه مان را دور نریزیم.حال به چندین مورد استفاده کارآمد از تفاله های قهوه اشاره می کنیم:

کسانی که در خانه گل یا گیاه نگهداری می کنند میتوانند یکی از بهترین مصرف کننده های تفاله های قهوه باشند که برای داشتن گل و گیاهی زیبا تر و بهتر تفاله های قهوه را که اسید بسیاری درون آن ها نهفته است را روی خاک گلدان ریخته تا با جذب آن در خاک به سرحالی و کیفیت بخشی خاک کمک کند تا گل و گیاه مان سرحال تر باشد.

همچنین کسانی که کمپوست تهیه و تولید می کنند می توانند از تفاله قهوه استفاده نموده و از مقادیر انبوهی فسفر و پتاسیم و منگنز در غنی سازی خاک بهره ببرند و کافیست تفاله قهوه را آسیاب نموده و به موارد تولید کمپوست اضافه نمایند.

کسانی هم که گربه در خانه نگهداری می کنند و به پرورش سبزیجات در خانه علاقه مند هستند هم می توانند از تفاله های قهوه استفاده نموده تا این مشکل همیشگی یعنی بر هم زدن خاک و تخریب بذر سبزیجات توسط گربه ها را حل کنند چون گویا توری های کشیده شده اطراف باغچه هم جواب گوی این مشکل نبوده و به حصار محکم تری نیازمند هستند. این حصار محکم تر را میتوان با ترکیب تفاله قهوه و پوست پرتقال  به دست آورد و آن را به دور خاک باغچه بریزیم و از مشکلات ناشی از گربه ها جلوگیری کنیم.

تفاله قهوه فقط از گربه ها جلوگیری نمی کند بلکه می توان از آن هم برای جلوگیری از حشرات و جانداران موزی هم استفاده نمود و آسیاب شده تفاله قهوه را درون خاک باغچه ریخته تا از گزند حشرات و جانداران موزی به درون باغچه و گیاه هایمان جلوگیری کنیم.

لازم به ذکر است میتوان یکی از کاربرد های تفاله قهوه  برای پوست خودمان می باشد!کافیست تفاله قهوه را با روغن تازه نارگیل و مقداری شکر ترکیب و مخلوط کنیم و در حمام و قبل از شستشوی صورت این ترکیب موثر را به پوستمان بمالیم و از نرمی و با طراوت بودن پوست مان بعد از حمام لذت ببریم چون  از یک لایه برداری پوست به صورت کاملآ ساده بهره مند شده ایم.