دانستنیهای قهوه

 

تو کافی شاپ چی سفارش بدم؟

کافی شاپ

برای ما ایرانی ها که نوشیدنی محبوب کشورمان چای هست تفاوت انواع قهوه مورد ابهام است و زمانی که وارد کافی شاپ میشیم با دیدن انواع  متنوع با اسم های متنوع دچار سردرگمی میشیم.

قهوه ۲۹ اینبار تصمیم گرفته تا نگاه مختصری به انواع نوشیدنی هایی که در کافی شاپ ها سرو میشه داشته باشه ، پس با ما همراه باشید:

ادامه مطلب… »

چرا قهوه ترک همراه آب سرو می شود؟

قهوه ترک همراه آب

قهوه ترک همراه آب شاید برای شما هم برای بار اول تعجب آور باشد! در این مورد دلایل متنوع و جالبی ذکر شده است که در واقع بیشتر آنها هم سلیقه افراد را در این باره بیان میکنند در زیر به برخی از این موارد اشاره می کنیم :

شاید برای شما هم این اتفاق پیش آمده باشد که برای مهمانی رفته باشید و میزبان از شما با قهوه ترک همراه آب پذیرایی کند و این امر شما را متعجب کرده است!

یکی از مواردی که برای رعایت آداب مهمانداری در نظر گرفته می شود این است که شما هیچ گاه از میهمان خود سوال نمیکنید که آیا گرسنه است یا خیر یا احتیاج به پذیرایی و نوشیدنی دارد یا نه!

اگر مهمان اول آب را خورد و بعد قهوه را ، نشان دهنده این است که گرسنه است و اگر اول قهوه را خورد و سپس آب را میتواند نشاندهنده سیری مهمان باشد.

ادامه مطلب… »

قهوه در دنیای رومانتیک

قهوه در دنیای رومانتیک

قهوه در دنیای رومانتیک موضوع بحث امروز ماست ،اینکه نقش قهوه در دنیای رومانتیک تا چه اندازه پررنگ است و نوع نوشیدنی با روحیه افراد چه ارتباطی دارد؟! یک تحقیق مستقل از کمپانی دانکین دونات آمریکایی در رابطه با نقش  قهوه در دنیای رومانتیک ، نشان داده  است که قهوه قسمت عمده وقایع در قرارهای دو نفره  است و به خصوص نقش به سزایی در روز والنتاین دارد! شاید یکی از دلایلی که کافی شاپ ها مهد قرارهای عاشقانه اند قهوه است !

ادامه مطلب… »

بی خوابی با قهوه

بی خوابی با قهوه

بی خوابی با قهوه: عمدتآ در جامعه امروزی نیمی از مصرف کنندگان قهوه صرفآ قهوه را برای بیدار ماندن مصرف می کنند و طرف دار بی خوابی با قهوه هستند. حال ما میخواهیم در این مطلب به این موضوع بپردازیم که آیا قهوه واقعآ در بی خوابی تآثیر دارد یا فقط در حد حرفی بیش نیست!؟

آیا بی خوابی با قهوه واقعیت دارد؟

برای بررسی این موضوع ابتدا به سراغ کافئین موجود در هر نوع قهوه می رویم زیرا دلیل اصلی همین کافئین می باشد.تآثیر گذاری کافئین در بدن هر فرد به سیستم ساختاری بدن آن شخص و سلول های آن بستگی دارد که در شخصی درصد تآثیر گذاری خیلی می تواند باشد و در فرد دیگری برعکس عمل می کنند و کمتر تآثیر ممکنه را دارا می باشد.

مقدار متداول و مجاز مصرف کافئین برای بدن انسان طبق آخرین آمار دانشمندان حدود ۳۰۰ میلی گرم در روز می باشد.مسلمآ مصرف بیش از حد آن چه در انسان های لاغر و چه در انسان های چاق آثار مخرب و زیان آوری را در بلند مدت یا کوتاه مدت  به همراه دارد که می توان به بی خوابی بیش از حد و از دست رفتن هوشیاری کامل اشاره نمود.پس چه بهتر است کافئین را حتی برای مصرف از عمد برای بی خوابی را به اندازه مجازش استفاده کنیم تا دچار دردسر نشویم.

چگونه مقدار کافئین درون قهوه را مشخص کنیم؟!

در مقایسه بین دانه های قهوه روبوستا و دانه های قهوه عربیکا می توان درصد کافئین بیشتر (نزدیک به دو برابر) در دانه های قهوه روبوستا اشاره نمود پس چه بهتر است در قهوه شما درصد بیشتری از روبوستا موجود باشد تا به مقدار کافئین دلخواه برسیم.

آسیای دانه های قهوه هم نقش مهمی در کافئین قهوه دارند زیرا هرچه دانه های قهوه آسیای بیشتری شوند و ریز تر شوند بیشتر با آب تماس پیدا کرده و کافئین بیشتری تولید می کنند.پس بیشتر بودن سطح تماس دانه آسیای شده قهوه و موندگاری آن درون آب باعث ایجاد و آزاد شدن کافئین بیشتری شده است.

در بررسی های اخیر این نتیجه به دست آمده که در میان انواع قهوه ها فقط قهوه ترک می باشد که دارای کافئین بالایی درون خود است به دلیل آغشته شدن بیش از اندازه آب و دانه قهوه و ترکیب ذره ذره دانه ها با آب و جوشیده شدن آن ها به طوری که دیگر هیچ دانه ای باقی نمانده و همگی حل و ترکیب شده اند میزان کافئین موجود در آن در قیاس با دیگر قهوه ها بالا تر و بیشتر است پس اگر به دنبال کافئین راضی کننده درون قهوه هستید بنده به شما مصرف قهوه ترک را پیشنهاد می کنم.

روبات قهوه ساز

روبات قهوه ساز

روبات قهوه ساز: امروزه شاهد خلق صنایع حیرت آور بسیاری در سراسر جهان گیتی هستیم که پیشرفت تکنولوژی را به مراحل جدیدی می رساند. اما این تکنولوژی های خلق شده زمانی مورد توجه عموم مردم قرار می گیرد که به موازات علاقه مندی هایشان بوده باشد. قهوه باز ها از شنیدن خبری مبنی بر ساخت روبات قهوه ساز برای اولین بار در دنیا بسیار شگفت زده خواهند شد. درست شنیدید. هم اکنون یک روبات در چین ساخته شده است که به دم کردن قهوه پرداخته و این کار را بهتر بسیاری از قوه ساز ها انجام می دهد. با ما همراه باشید تا توضیحات بیشتری در این باره برای شما ارائه نماییم.

روبات قهوه ساز از ایده تا واقعیت

یک نمایشگاه معروف که هر ساله در شانگهای چین در رابطه با قهوه و انواع نوشیدنی قهوه و همین طور انواع قهوه ساز و سایر محصولات مرتبط با قهوه برگزار می شود امسال توانست با رونمایی روبات قهوه ساز همه را شگفت زده کند. در این نمایشگاه و در حضور بازدید کنندگان حاضر در نمایشگاه نحوه کار این روبات به نمایش در آمد. این روبات با برنامه ریزی دقیقی که در هسته پردازشی خود در اختیار دارد قادر است قهوه دم کرده و این کار را به دقیق ترین و بهترین شکل ممکن و به روش چکه ای انجام دهد. این محصول می تواند در آینده ای نزدیک باریستا ها را از دور خارج نمایند. شما می توانید ویدیوی تهیه شده از روش کار این روبات بی نظیر قهوه ساز را با کلیک بر روی لینک زیر مشاهده نمایید.

دانلود ویدیو

باید منتظر ماند و دید چه زمانی تولید این روبات ها به تعداد بالا رسیده و به کل جهان ارسال می شود. مسلما وجود روبات قهوه ساز در هر کافی شاپی می تواند سرعت کار کافی شاپ را بالا برده و رضایت مشتریان کافی شاپ را به همراه داشته باشد.

کاربرد تفاله های قهوه

تفاله های قهوه

کاربرد تفاله های قهوه: در این مطلب می خواهیم به کاربرد تفاله قهوه در زندگی روزمره مان اشاره کنیم. خیلی از ما ها به دلیل عدم آگاهی از کاربرد هایی که تفاله های قهوه می تواند داشته باشد آن ها را به سادگی دور می ریختیم. اما اکنون و با مطالعه این مطلب سعی کردیم شما را با کارهایی آشنا کنیم که به وسیله تفاله قهوه می توان انجام داد. با گروه کافی۲۹ همراه باشید.

موارد استفاده از تفاله های قهوه

میخواهیم با آگاه سازی و آموزش به کار گیری تفاله های قهوه و ایجاد فرهنگ استفاده از آن راهی جدیدی در حفظ محیط زیست و بازیافت بگشاییم تا نتیجه ای مطلوب به دست آید پس از این به بعد یادمان باشد تفاله های قهوه مان را دور نریزیم.حال به چندین مورد استفاده کارآمد از تفاله های قهوه اشاره می کنیم:

کسانی که در خانه گل یا گیاه نگهداری می کنند میتوانند یکی از بهترین مصرف کننده های تفاله های قهوه باشند که برای داشتن گل و گیاهی زیبا تر و بهتر تفاله های قهوه را که اسید بسیاری درون آن ها نهفته است را روی خاک گلدان ریخته تا با جذب آن در خاک به سرحالی و کیفیت بخشی خاک کمک کند تا گل و گیاه مان سرحال تر باشد.

همچنین کسانی که کمپوست تهیه و تولید می کنند می توانند از تفاله قهوه استفاده نموده و از مقادیر انبوهی فسفر و پتاسیم و منگنز در غنی سازی خاک بهره ببرند و کافیست تفاله قهوه را آسیاب نموده و به موارد تولید کمپوست اضافه نمایند.

کسانی هم که گربه در خانه نگهداری می کنند و به پرورش سبزیجات در خانه علاقه مند هستند هم می توانند از تفاله های قهوه استفاده نموده تا این مشکل همیشگی یعنی بر هم زدن خاک و تخریب بذر سبزیجات توسط گربه ها را حل کنند چون گویا توری های کشیده شده اطراف باغچه هم جواب گوی این مشکل نبوده و به حصار محکم تری نیازمند هستند. این حصار محکم تر را میتوان با ترکیب تفاله قهوه و پوست پرتقال  به دست آورد و آن را به دور خاک باغچه بریزیم و از مشکلات ناشی از گربه ها جلوگیری کنیم.

تفاله قهوه فقط از گربه ها جلوگیری نمی کند بلکه می توان از آن هم برای جلوگیری از حشرات و جانداران موزی هم استفاده نمود و آسیاب شده تفاله قهوه را درون خاک باغچه ریخته تا از گزند حشرات و جانداران موزی به درون باغچه و گیاه هایمان جلوگیری کنیم.

لازم به ذکر است میتوان یکی از کاربرد های تفاله قهوه  برای پوست خودمان می باشد!کافیست تفاله قهوه را با روغن تازه نارگیل و مقداری شکر ترکیب و مخلوط کنیم و در حمام و قبل از شستشوی صورت این ترکیب موثر را به پوستمان بمالیم و از نرمی و با طراوت بودن پوست مان بعد از حمام لذت ببریم چون  از یک لایه برداری پوست به صورت کاملآ ساده بهره مند شده ایم.

قهوه کیسه خیاری

قهوه کیسه خیاری

قهوه کیسه خیاری: آیا تاکنون واژه “قهوه کیسه خیاری” به گوشتان خورده است؟ آیا با این نوع قهوه و تاریخچه آن آشنایی دارید؟ در این مقاله قصد داریم کمی در تاریخ گذر کرده و خاطرات بسیاری از قهوه باز ها را زنده کنیم. با کافی ۲۹ همراه باشید.

عبارت قهوه کیسه خیاری از کجا آمده است؟

یکی از منابع پخش و توزیع قهوه به نقاط مختلف کشور، بخشی از بازار به نام پله نوروز خان است. در این بخش از بازار مغازه های زیادی در زمینه تولید و توزیع قهوه فعالیت داشته و دارند. در سالیان نه چندان دور برخی از مغازه های پله نوروز خان برای روست کردن یا بو دادن قهوه از دستگاه هایی بهره می بردند که با آن ها آجیل های مختلفی همچون تخمه و فندق و… را بو می دادند. البته لازم به ذکر است برخی از مغازه ها نیز از دستگاه هایی صرفاً برای بو دادن و روست کردن قهوه استفاده می کردند. رنگ این نوع قهوه ها پس از بو دادن مایل به سیاه است. در فرآیند بو دادن بخش اعظمی از روغن دانه های قهوه از دست می رفت و برای جبران آن پس از بو دادن از کره یا مارگرین استفاده می کردند تا دانه های قهوه کمی براق تر شده و جلوه بصری پیدا کنند. دلیل نام گذاری این نوع قهوه به قهوه کیسه خیاری این است که خریدارانی که از این بازار ها این نوع قهوه را می خریدند، آن ها را در پلاستیک های رایج در میوه فروشی ها دریافت می کردند!! این نوع قهوه در اکثر قهوه خانه ها و چای خانه های سنتی قدیمی هنوز هم یافت می شود و مورد استقبال مشتریان پر و پا قرص خود قرار می گیرند. طعم این قهوه حالتی دودی و سوخته دارد که مورد پسند بسیاری از افراد واقع می شود. پیشنهاد می کنیم برای یک بار هم که شده این نوع قهوه را بنوشید و از طعم خاطره انگیز و سنتی آن لذت ببرید.

گران ترین قهوه دنیا

گران ترین قهوه دنیا

گران ترین قهوه دنیا: قهوه “عاج سیاه” گران ترین قهوه دنیا است که جالب است بدانید به کمک فیل های تایلندی به دست می آید. در واقع این نوع قهوه را فقط یک شرکت در دنیا تولید می کند که مزه ای بسیار خاص دارد و دلیل این طعم خاص عبور دانه های قهوه از دستگاه گوارش فیل هاست! قیمت این نوع قهوه حدوداً کیلویی ۱۱۰۰۰ دلار است. در هتل های مجلل نیز این قهوه فنجانی ۵۰ دلار فروخته می شود.

روند تولید گران ترین قهوه دنیا

گرانی قهوه عاج سیاه چندان هم تعجب برانگیز نیست. دلیل این امر روند مشکل تهیه و تولید آن است. برای آنکه قهوه عاج سیاه به دست آید ابتدا زنان محلی شمال تایلند میوه های قهوه عربی تایلند را که در ارتفاع های ۱۵۰۰ متری مشاهده می شود جمع آوری می کنند. سپس این دانه های قهوه را به فیل ها می دهند تا آن ها را بخورند. این میوه ها پس از آن که از دستگاه گوارش فیل عبور کردند (که چیزی حدود ۱۵ تا ۷۰ ساعت طول می کشد) توسط فیل دفع می شوند! همسران این زنان محلی که میوه های قهوه را جمع آوری کرده بودند به بررسی مدفوع فیل ها پرداخته و میوه های سالم قهوه را از داخل آن ها جدا می کنند. سپس این میوه ها را مفصل شست و شو داده و دانه های قهوه را از درون میوه خارج می کنند. سپس این دانه ها را برای بو دادن به بانکوک می فرستند و به فروش می رسانند. برای تهیه یک کیلوگرم از گران ترین قهوه دنیا حدود ۳۳ کیلوگرم قهوه عربی تایلندی مصرف می شود. حجم بسیاری از آنها توسط فیل ها جویده و هضم شده اند.

طعم خاص گران ترین قهوه دنیا چگونه است؟

تلخی انواع قهوه به خاطر پروتئین موجود در آن هاست. در هنگام عبور قهوه ها از دستگاه گوارش فیل، اسید معده باعث از بین رفتن این پروتئین ها شده و مزه تلخ آن را از بین می برد. همچنین آمیزش این قهوه ها با سایر محتویات معده فیل باعث می شود طعم خاصی گرفته و گران ترین قهوه دنیا را از سایر قهوه ها متمایز سازد. طعم ملایم این نوع قهوه بسیار مورد استقبال مصرف کنندگان آن قرار می گیرد.

افزایش میل جنسی با نوشیدن قهوه

افزایش میل جنسی با نوشیدن قهوه

افزایش میل جنسی با نوشیدن قهوه: عده ای از دانشمندان آمریکایی در دانشگاه ساس وسترن به ویژگی جالبی از اثرات نوشیدن قهوه دست یافتند. آن ها با مطالعاتی که انجام دادند و آزمایش هایی که روی خرگوش ها انجام دادند به نتیجه افزایش میل جنسی با نوشیدن قهوه رسیده و آن را به اثبات رساندند. البته این ویژگی بیشتر روی خانم ها اثر داشته و افزایش میل جنسی با نوشیدن قهوه در آقایان بسیار کمتر از آقایان دیده شد. نوشیدن روزی دو فنجان قهوه در خانم ها بر روی بخشی از مغز آن ها را که مرتبط با تحریکات جنسی است، تأثیر می گذارد.

لازم به ذکر است در تحقیقاتی که در همین راستا از سوی یک بیمارستان انجام گرفته بود، مشخص شده که افزایش میل جنسی در آقایان و خانم های میان سال رخ می دهد و صرفاً مربوط به خانم ها نیست.

توضیح علمی افزایش میل جنسی با نوشیدن قهوه

دانشمندان هنوز نتوانسته اند این نظریه خود را به صورت علمی به اثبات برسانند. ولی در این خصوص دلایلی به صورت نظری مطرح کرده اند که بسیار منطقی به نظر می رسد. آن ها این گونه بیان کرده اند که نوشیده قهوه به واسطه کافئین موجود در آن میزان ترشح اپی نفرین و نوراپی نفرین را افزایش می دهد که این عامل می تواند عمل خون رسانی به ارگان های جنسی را بهتر انجام دهد. در پی این اتفاق میل جنسی افزایش یافته و به عبارت دیگر موجب دلچسب تر شدن رابطه زناشویی می شود. البته این امر موجب کاهش زمان رابطه و به عبارت دیگر زود انزالی می شود.

دانشمندان هنوز در مورد میزان نوشیدن قهوه برای این رخداد به نتیجه درستی نرسیده اند و هم اکنون در حال انجام تحقیقات در این راستا هستند. چیزی که مشخص است این است که مصرف روزانه دو فنجان قهوه موجب افزایش میل جنسی می شود. در واقع تحقیقات برای این منظور است که دریابند آیا نوشیدن تنها یک فنجان نیز همین تبعات را دارد یا خیر.

اثرات منفی قهوه برای زنان باردار

اثرات منفی قهوه برای زنان باردار

اثرات منفی قهوه برای زنان باردار: یک تیم محقق برای یافتن اثرات منفی قهوه برای زنان باردار، اطلاعاتی در مورد میزان مصرف قهوه در طول دوران بارداری و همچنین علائم شکل گرفته در نوزاد را کنار هم قرار داد و نتایجی را بدست آورد. در ادامه این نتایج را مورد بررسی قرار می دهیم.

نتایج تحقیقات در مورد اثرات منفی قهوه برای زنان باردار

محققان پس از مطالعه در مورد اثرات منفی قهوه برای زنان باردار به این نتیجه رسیدند که برخی از کمبود وزن های غیر نرمال در نوزادان به دنیا آمده ناشی از نوشیدن قهوه مادران در دوران بارداری بوده است. لازم به ذکر است تحقیقات انجام شده بر روی سوابق ۶۰ هزار زن باردار در نروژ طی ده سال صورت گرفته است. جزئیات سوابق مربوط به مصرف کافئین از طریق محاسبه میزان نوشیدن چای، قهوه و… بوده است. با کنار هم قرار دادن میزان کافئین مصرفی و وزن نوزاد متولد شده دریافتند خطر به دنیا آوردن نوزاد هایی با وزن کم غیر طبیعی در خانم هایی بیشتر به چشم میخورد که به طور متوسط روزانه حداقل دو فنجان قهوه مصرف می کردند.

محققان همچنین به این نتیجه رسیده اند که مصرف قهوه می تواند مدت زمان بارداری را افزایش دهد! به طور مثال اگر خانم بارداری روزانه یک لیوان قهوه فوری مصرف نماید حدود ۸ ساعت به مدت بارداری ایشان اضافه می شود. دلیل این امر این است که سرعت رشد جنین با مصرف قهوه کاهش می یابد

تولد نوزادی با وزنی کمتر از حد طبیعی می تواند موجب بروز جهش در رشد شده و در طولانی مدت انسان را با مشکلاتی نظیر دیابت، چاقی و حتی مستعد بودن در ابتلا به سرطان مواجه سازد.

پیش از این در مورد اثرات منفی قهوه برای زنان باردار مطالعاتی صورت گرفته بود و به همین خاطر تمام پزشکان توصیه کردند زنان باردار از مصرف زیاد قهوه و نوشیدنی های حاوی کافئین پرهیز نمایند.

قهوه با وجود تمام مزیت هایی که دارد، به دلیل وجود کافئین برای افرادی که فشار خون بالا و تپش قلب دارند و همینطور خانم های باردار می تواند مشکل ساز باشد.

کنترل شده قهوه بنوشید…