دانستنیهای قهوه

 

کاهش احتمال ابتلا به سرطان دهان با نوشیدن قهوه

کاهش احتمال ابتلا به سرطان دهان با نوشیدن قهوه

کاهش احتمال ابتلا به سرطان دهان با نوشیدن قهوه: طبق تحقیقاتی که اخیراً در رابطه با نوشیدن قهوه انجام گرفته است گفته می شود یکی از راه های کاهش احتمال ابتلا به سرطان دهان با نوشیدن قهوه امکان پذیر است. در واقع نوشیدن قهوه احتمال ابتلا به سرطان دهان و گلو را تقریباً نصف می کند.

کاهش احتمال ابتلا به سرطان دهان با نوشیدن قهوه ؟ چگونه؟

دانشمندان طی آخرین مطالعات خود دریافتند نوشیدن قهوه تا حدود زیاد از شکل گیری تومور های سرطانی دهان و گلو جلوگیری می کند. البته میزان کافئین موجود در قهوه می تواند درصد این احتمال را بالا و پایین کند. به عبارت دیگر هرچه مقدار کافئین موجود در قهوه بیشتر باشد میزان کاهش احتمال ابتلا به سرطان دهان و گلو با نوشیدن قهوه نزدیک به نصف می رسد. با این وجود اگر قهوه کافئین هم نداشته باشد موجب کاهش احتمال این خطر خواهد شد.

دانشمندان محقق بیان کردند ممکن است کافئین علت اصلی عدم شکل گیری این تومور های سرطانی نباشد. احتمال دارد آنتی اکسیدان های دیگر قهوه باعث همچنین اتفاقی شود. تقریباً دو سال پیش نیز چنین تحقیقی توسط محققین دیگر صورت گرفته بود که آن ها نیز دریافته بودند که با نوشیدن قهوه به مقدار حدوداً ۴ فنجان در طول روز تا ۳۹% احتمال ابتلا به سرطان کاهش می یابد.

با این حساب می توان بیان کرد قهوه یکی از نوشیدنی های ضد سرطان محسوب می شود. زیرا پیش از این نیز ثابت شده بود که نوشیدن قهوه خطر ابتلا به سرطان روده را نیز کاهش می دهد.

ناگفته نماند که نوشیدن افراطی و زیاد قهوه موجب افزایش فشار خون و باعث تپش قلب می شود و به هیچ وجه به زنان باردار توصیه نمی شود روزانه بیش از ۳ فنجان قهوه مصرف نکنند و مصرف قهوه را تا حد ممکن کاهش دهند.

زخم معده با نوشیدن قهوه

زخم معده با نوشیدن قهوه

زخم معده با نوشیدن قهوه :  یک کارشناس تغذیه آلمانی به نام “برنیک” اخیرا متوجه وقوع زخم معده با نوشیدن قهوه شده است . او در این مورد گفته نوشته است در صورتی که قهوه به صورت ناشتا مصرف شود باعث می شود معده اسیدی شده و در نهایت ممکن است به زخم معده منجر شود . او همچنین اضافه کرد در صورتی که قهوه سیاهی که با شکر شیرین شده باشد به صورت ناشتا نوشیده شود معده قادر نخواهد بود آن را هضم کند و همین امر زمینه ساز بروز مشکلات معده از قبیل زخم معده خواهد شد .

جلوگیری از زخم معده با نوشیدن قهوه

بسیار واضح به نظر می رسد که برای آن که با نوشیدن قهوه دچار زخم معده نشوید کافی است از مصرف آن به هنگام صبح به صورت ناشتا و با معده خالی بپرهیزید و اگر مایلید صبح قهوه بنوشید بهتر است پیش از آن چیز دیگری مانند نان ، کیک ، بیسکوییت یا چیزهای دیگر میل نمایید تا معده شما خالی نباشد . همچنین بهتر است برای مصرف قهوه در هنگام صبح، مقداری شیر به قهوه خود اضافه نمایید .

مضرات دیگر قهوه

برتیک در ادامه صحبت های خود گفت برای جلوگیری از بروز تپش قلب بهتر است مصرف قهوه روزانه خود را کنترل نمایید و روزانه نهایتاً دو فنجان قهوه بنوشید . زیرا قهوه حاوی کافئین بوده و مصرف زیاد آن می تواند انسان را با مشکلاتی مواجه سازد .

ایشان در نهایت گفتند افرادی که دچار اختلال معده مانند سنگ کیسه صفرا ، سوزش معده و … هستند و یا خوابیدن آن ها دچار بی نظمی و اختلال شده است از نوشیدن قهوه جلوگیری نمایند . البته برای افرادی روده تحریک پذیر هم دارند مصرف قهوه را توصیه نکرده اند.

برای مطالعه مطلب در مورد مزایای قهوه نیز می توانید به صفحه مزایای قهوه مراجعه کرده و از آن بهره ببرید .

نابودی قهوه نزدیک است

نابودی قهوه

نابودی قهوه نزدیک است: نابودی قهوه یکی از دغدغه های این روزهای مردمان جهان است که چگونه به طور خواسته یا ناخواسته با این مشکل یعنی نابودی قهوه ارزشمند روبرو شوند.

دلایل نابودی قهوه

از دلایل عمده این رخداد می توان به تغییرات جوی و ایجاد خشکسالی یا افزایش آب های جاری در از بین رفتن و نابودی قهوه اشاره نمود.

تعدادی از مصرف کنندگان این نوشیدنی بر این باورند که در آینده ای نه چندان دور دانه قهوه همچون الماسی گرانبها و نایاب شده و نابودی قهوه باعث کنار گذاشته شدن ناخوداگاه این نوشیدنی از برنامه ی غذایی روزمره مان میشود که خود افسوسی بزرگ است.

در طرف مقابل این قضیه یعنی نابودی قهوه عده ای قرار دارند که حاضراند برای عوامل زیست محیطی هیچگونه مشکلی پیش نیاید و نابودی قهوه برایشان انچنان اهمیتی ندارد.برای حفظ و ماندن این دانه ارزشمند نیاز به ایجاد تغییرات زیست محیطی میباشد و میبایست در شرایط جوی هم تغییری ایجاد نمود.

لازم به ذکر است که عمده مشکل ما برای حفظ و جلوگیری از نابودی قهوه مزاج .طمع طلبیه ماست زیرا عمدتا قهوه شامل دو گروه میشود که گروه اول قهوه های مطبوع میباشند (عربیکا) که خوشبختانه یا بدبختانه ۷۰% قهوه مصرفی دنیا رو تشکیل میده و گروه دوم قهوه های خیلی تلخ میباشد (روبوستا) که زیاد طرفداری نداره. برای تولید یه قهوه دلنشین یعنی قهوه عربیکا باید خیلی خیلی حساسیت به خرج داد و برای ایجاد این حساسیت می توان به ضعیف نمودن توان و قدرت خاک نمود که این کار یک خرابکاری بزرگ در تولید یک قهوه خوب میباشد.

متاسفانه تا سال ۲۰۱۵ حدودا نیمی از زمین های زراعتی مخصوص کشت نوعی قهوه عربیکا نابود میشود و کشت این نوع قهوه رایج مورد مصرف عموم سخت میشود اما همیشه راهی برای حل مشکل میباشد و حل مشکلات زمین های زراعتی قابل کشت و نگهداری ان ها به وسیله کشاورزان مخصوص خود شامل هزینه سنگینی میباشد که معلوم نیست مسئولین برای احیا و ماندگاری این نوع قهوه ارزشمندحاضر به پرداخت این بهای سنگین خواهند بود یا فنجان های مالی خالی از قهوه میماند و نوشیدن قهوه می شود یک ارزو!!!

اما می توان به این نکته هم اشاره نمود که همیشه نکات منفی را نباید در نظر گرفت زیرا حل این مشکل هم با مقداری کمی هزینه اما به کار بردن علم و فناوری روز دنیا و چیزی که خواهد امد در اینده ای نه چندان دور قابل اجراست و با دست بردن در سیستم جوی و خاک قابل کشت ان و به کار بردن فوت و فن علمی در به وجود اومدن قهوه مطبوع از نوع عربیکا امیدوار بود و دیگر نابودی قهوه موضوعی نه چندان مهم میشود.

همچنان این بحث یعنی نابودی قهوه یکی از اساسی ترین مشکلات ماست که به هر شکل ممکن شده باید در حل این مشکل تفکر کرد و همه ی حدس و گمان ها و احتمالات را مورد بررسی و امتحان قرار بدیم البته برای کسانی که نابودی قهوه برایشان مهم باشد نه هرکسی!

نکاتی در رابطه با قهوه

قهوه

قهوه در واقع دانه زرد رنگی است که درون میوه قرمزی قرار دارد. این دانه ها را از درون میوه هایشان اسخراج کرده و خشک می کنند. سپس دانه های خشک شده را برشته می کنند و به این دانه های خوش فرم قهوه ای در می آورند که با آن آشنایی داریم. قهوه را معمولاً به نام های مختلف شنیده ایم که در این مطلب قصد داریم با هرکدام آشنا شویم و نکاتی در رابطه با قهوه بیان کنیم این نام گذاری ها بسته به کشوری که قهوه در آنجا کشت شده باشد و یا با توجه به میزان شکر یا شیری که به قهوه اضافه می نمایند و همچنین بنا به روش های مختلف دم کردن آن انجام می شوند. قهوه ها نیازی به دم کردن ندارند و از این حیث با چای تفاوت دارند. دلیل این امر این است که مواد رنگی و عطری آن در تماس با آب جوش به سرعت آزاد شده و آماده سرو می شود.

ادامه مطلب… »

گواهینامه تجارت قهوه

گواهینامه تجارت قهوه پرندگان

کمپانی های  قهوه که هر کدام از آن ها به روش های مختلفی که به تولید و نیز تجارت قهوه می پردازند و می توان گفت که هر کدام از گواهینامه های مربوط به تجارت قهوه دارای هدف و برنامه های خاصی می باشند .برچسب مربوط به هر کدام از این گواهینامه ها بیان میکند که هر کمپانی تحت چه استانداردهایی قهوه را به مرحله تولید می رساند .در زیر با برخی از گواهینامه های تجارت قهوه آشنا خواهید شد.

ادامه مطلب… »

قهوه فوری طعم ‌دار

قهوه فوری طعم ‌دار

قهوه فوری طعم ‌دار کافی روتس بلژیک  (CoffeeRoots)

ممکن است در زمان هایی خاص و در مواقعی به قهوه جوش دسترسی نداشته باشد. در چنین شرایطی بهترین گزینه موجود برای جایگزینی استفاده از قهوه فوری است.یکی از بهترین محصولاتی که در این زمینه ارائه شده، قهوه فوری طعم ‌دار ” کافی روتس  “(CoffeeRoots)  بلژیک است که در طعم های متنوع و هیجان انگیز در بسته بندی های ۵۰ گرمی ارائه شده است.
اگر به دنبال طعمی ایده آل در کوتاه ترین زمان ممکن هستید، یک فنجان آب گرم و قهوه فوری طعم ‌دار کافی روتس چاره کار شما خواهد بود.
گفتنی است طعم های موجود در این محصول به شرح زیر است (۱۳ طعم)

ادامه مطلب… »

کپسول قهوه

کپسول‌ قهوه

امروزه در جهان صنعت قهوه قدمهای بزرگی برداشته است .  در واقع صنعت قهوه اهداف زیر را دنبال می کند:
نوشیدن بهترین قهوه
طرز تهیه قهوه به سادگی هر چه بیشتر
هزینه کمتر
زمان کمتر
در همین راستا ، صنعت دستگاه های قهوه ساز قدم بزرگی برداشته اند و دستگاه های کپسولی و پد را به بازار عرضه کردند.
با این قهوه سازها مردم میتوانند با هزینه ای کمتر و به سادگی بهترین قهوه را میل کنند.
شرکت قهوه ۲۹ به دلیل اینکه همیشه دوست دارد مردم ایران بهترین قهوه را میل کنند هماهنگ با کشورهای اروپایی نسبت به واردات انواع دستگاه های کپسولی و پد خور اقدام نموده است.
باشد که ما هم قدمی کوچک در راه صنعت نوین قهوه برداشته باشیم.

اما اگر قصد دارید تا از انواع کپسول قهوه اطلاعاتی را کسب کنید در ادامه این مقاله با ما همراه باشید.

ادامه مطلب… »

بحران قهوه

بحران قهوه

بحران قهوه برای شما که علاقه زیادی به نوشیدن روزمره قهوه را دارید خبر ناخوشایندی است.اما چه چیزی باعث شده که بحران قهوه اجساس شود؟

تغییرات آب و هوایی در کشورهای تولیدکننده قهوه ، بیماری و طغیان آب از جمله عواملی است که در این بحران تاثیر بسزایی دارند.

ادامه مطلب… »

قهوه پرو تولیدکننده عمده قهوه عربیکا

قهوه پرو

قهوه پرو که ۷۰% کشت آن از زیرگونه های قهوه عربیکا است از سده ۱۷ میلادی در این کشور کشت می شود . کشور پرو که در آمریکای جنوبی قرار گرفته با طبیعت فوق العاده آن یکی از عمده ترین تولیدکنندگان قهوه دنیا به شمار می رود. و اخیرا سعی کرده تا سهم بیشتری را از قهوه تخصصی یا قهوه اسپشالتی، ارگانیک دنیا را نصیب خود کند.

ادامه مطلب… »

قهوه سیفونی- قهوه سایفونی

قهوه سایفون-قهوه سیفونی

قهوه سیفونی- قهوه سایفونی siphon-coffee syphon-coffee-  انواع مختلف تلفظ روشی از دم نمودن قهوه می باشد که در سال ۱۸۳۹ در اروپا برای اولین بار تهیه گردید که در این روش قهوه در ترکیبی از انبساط و انقباض بخار آب بین اتاق های شیشه ای و یک فیلتر برای دم کردن قهوه ایجاد می گردد. در واقع قهوه سیفونی- قهوه سایفونی به واسط دستگاه سایفون تهیه می گردد و در کنار جذابیت پروسه تهیه قهوه، طمع دلچسبی را به قهوه خواهد داد.

ادامه مطلب… »