انواع نوشیدنی قهوه

 

تو کافی شاپ چی سفارش بدم؟

کافی شاپ

برای ما ایرانی ها که نوشیدنی محبوب کشورمان چای هست تفاوت انواع قهوه مورد ابهام است و زمانی که وارد کافی شاپ میشیم با دیدن انواع  متنوع با اسم های متنوع دچار سردرگمی میشیم.

قهوه ۲۹ اینبار تصمیم گرفته تا نگاه مختصری به انواع نوشیدنی هایی که در کافی شاپ ها سرو میشه داشته باشه ، پس با ما همراه باشید:

ادامه مطلب… »

طرز تهیه یخ در بهشت قهوه

یخ در بهشت قهوه

طرز تهیه یخ در بهشت قهوهبا رسیدن فصل و روزهای گرم نیاز به نوشیدن نوشیدنی های خنک پیدا میکنیم و چه بهتر که نوشیدنیمان از جنس قهوه باشد تا لذتش چندین برابر باشد. با ما همراه باشید تا شما را با ظرز تهیه یخ در بهشت قهوه آشنا نماییم.

مواد اولیه جهت تهیه یخ در بهشت قهوه

۱٫شیر به مقدار یک لیوان

۲٫پودر نارگیل به اندازه دلخواه

۳٫قهوه به مقدار یک فنجان

۴٫نشاسته ذرت ۲ الی ۳ قاشق

۵٫شکر ۲ الی ۳ قاشق

۶٫شکلات مایع به مقدار دلخواه

۷٫یخ به مقدار یک لیوان

لازم به ذکر است که میتوانیم به جای موارد ۱ و ۲ یعنی شیر و پودر نارگیل از شیر نارگیل موچود در سوپر مارکت ها استفاده کنیم که از طعم بهتری بهره ببریم و نوع قهوه مصرفی به انتخاب خودمان می باشد که با استفاده از قهوه مورد نظرمان در بهتر نمودن طعم یخ در بهشت قهوه مان سهیم باشیم و همچنین تلخ یا شیرین بودن شکلات مایع مصرفی درون یخ در بهشت قهوه هم به انتخاب خودمان می باشد.

نحوه درست کردن یخ در بهشت قهوه

ابتدا قهوه مورد نظرمان را می جوشانیم و می گذاریم سرد شود سپس آن را با شیر نارگیل (یا همان ترکیب شیر و پودر نارگیل) درون مخلوط کن میریزیم و صبر می کنیم تا حسابی با هم مخلوط شوند و در هم ترکیب شوند.

بعد از ترکیب و مخلوط شدن شیر نارگیل با قهوه حال نوبت به اضافه کردن یخ و شکر و نشاسته ذرت و شکلات مایع می رسد.اول از همه یک لیوان یخ را میریزیم درون مخلوط کن تا دوباره با هم ترکیب و مخلوط کنیم سپس شکر را اضافه میکنیم که ۲ یا ۳ قاشق استفاده کردن آن بستگی به مزاج شخص مصرف کننده دارد و بعد از آن نشاسته ذرت را میریزیم و در مرحله آخر شکلات مایع را به درون مخلوط کن اضافه می کنیم می گذاریم به خوبی در هم ترکیب شوند و یخ در بهشت قهوه ایده آل مان درست شود.

بعد از مخلوط شدن مواد اولیه و ایجاد یخ در بهشت قهوه آن را به درون لیوان بزرگی ریخته و حال با مقداری پودر نارگیل (یا شیر نارگیل) و شکلات مایع که به روی ترکیبمان اضافه می کنیم تزعینش می کنیم.

در کمترین زمان ممکن یک لیوان نوشیدنی خنک دلچسب تهیه کردیم و حالا نوبت سرو کردن آن و لذت بردن ازش می باشد.

نوش جان

ریسترتو ایده آل ترین نوشیدنی برای قهوه بازها

ریسترتو

ریسترتو ایده آل ترین نوشیدنی برای قهوه بازها: در این مقاله میخواهیم به چگونگی خلق یک فنجان ریسترتو ایده آل که می توان بهترین انتخاب برای مصرف کنندگان حرفه ای قهوه می باشد بپردازیم. پس با ما همراه باشید.

طرز تهیه ریسترتو

برای تهیه یک فنجان ریسترتو باید به شیوه زیر عمل کنیم:

ابتدا قهوه اسپرسو را می گذاریم برای دم کشیدن و آماده شدن اما مدت زمان آن را کاهش می دهیم تا میزان ترکیب شدن و حل شدن دانه های کوچک قهوه با آب موجود در قهوه جوش به کمترین حد خود رسیده و قهوه ایی غلیظ تر با طعمی بهتر داشته باشیم که این امر باعث تلخ تر شدن مزه قهوه میشود.

درصد کافئین موجود در یک فنجان اسپرسوی حد متوسط بیشتر از یک فنجان ریسترتو میباشد زیرا مدت زمان ترکیب و حل شدن دانه های قهوه با اب کمتر از حد معمول میباشد و طعم و غلظت آن متفاوت است وتلخی آن ها هم باهم فرق میکند و یکی نیست.

دابل ریسترتو

حال به یکی از چندین نوع قهوه های ایده آل دنیا که محبوبیت خاصی میان مصرف کنندگان خاص قهوه دارد اشاره میکنیم و آن قهوه ای نیست جزء دابل ریسترتو! این نوع قهوه بنا به دلایلی که هم اکنون خواهیم گفت تبدیل شده است به یکی از خاص ترین مدل های قهوه که طرفداران بخصوصی در بین مصرف کنندگان قهوه در سراسر دنیا دارد و از این دلایل می توان به وجود درصد بیش از حد انتطار کافئین درون قهوه که باعث لذت بخش تر کردن آن می شود اشاره نمود و همچنین نمی شود از طعم و گیرایی مزه قهوه و غلیظ بودن آن که واقعا نقش به سزایی در متفاوت بودن آن ایجاد می کند چشم پوشی کرد.

لازم به ذکر است اگر فنجان دابل ریسترتو خود را که بیش از حد خود عالی میباشد با مقداری شیر (اندازه ترکیب کردن شیر با دابل ریسترتو به دلخواه شما است) ترکیب نموده خود به تنهایی دست به خلق یک شگفتی زده و یک نوشیدنی عالی را عالی تر کرده اید و اختلاف طعم ها و رنگ های ایجاد شده و موارد دیگر را میتوان به یک بوم نقاشی زیبا حاوی همه نوع خلاقیت تشبیه کرد و یک فنجان دابل ریسترتو شیری شما میشود نوشیدنی افسانه ای!

در اتمام این گپ دوستانه تنها نکته ای که می توانم یادآوری کنم این است که این شگفتی ها و طمع های خاص با این نوع قهوه ی ذکر شده قابل ایجاد شدن است زیرا با نوع های دیگر قهوه هم می شود کارهایی کرد که همان بهتر است اسمش را بگذاریم کار تا خلق یک نوشیدنی دابل ریسترتو ایده آل مخصوص مشتریان خاص قهوه.

نوش جان

کافه لاته

کافه لاته

کافه لاته (به ایتالیایی: caffè e latte)  یکی دیگر از نوشیدنی های قهوه که بر پایه اسپرسو تهیه می شود. کافه لاته ترکیبی از اسپرسو و شیر بخار پز شده  و فوم شیر است که یک سوم آن را اسپرسو و دو سوم دیگر را نیز شیر تشکیل داده است. لاته Latte  در لغت به معنای شیر است و اکثر مردم فکر می کنند این قهوه اختراع ایتالیایی هاست. اما در حقیقت کافه لاته اختراع امریکایی هاست چون کاپوچینو طعم تلخی داشت آنها با اضافه کردن مقدار بیشتری شیر این نوشیدنی را اختراع کردند.

تفاوت کافه لاته و کاپوچینو

تفاوت این دو نوشیدنی در نسبت قهوه به شیر در آن است، در کاپوچینو به مقدار مساوی از قهوه و شیر استفاده میکنند اما در کافه لاته مقدار شیر به دوسوم افزایش یافته است. در کاپوچینو حتما باید از قهوه اسپرسو استفاده کرد اما در لاته اجباری برای استفاده از قهوه نیست.دیگر آن که کف شیری که در کافه لاته موجود است حدود ۱۲ میلی متر است ولی در کاپوچینو کف شیر حدود ۲ سانتی متر است.
قهوه و شیر بخشی از آشپزی اروپا در قرن ۱۷ بوده است. اسپرسو و کافه لاته جزیی از چیزهایی است که در یک صبحانه سنتی یافت می شود.

مواد لازم برای تهیه  کافه لاته:

اسپرسو که قبلا در اینجا توضیح دادیم.
شیر ۲% چربی و یا بدون چربی
پودر کاکائو برای تزئین
لیوان شیشه ای بلند با گنجایش ۲۴۰ یا ۳۰۰ میلی لیتر

طرز تهیه کافه لاته :

۱- به وسیله دستگاه اسپرسو یک شات اسپرسو داخل فنجان یا لیوان شیشه ای بریزید.
۲- برای تهیه فوم شیر به صورت دستی میتوانید شیر را در یک شیشه استوانه ای بریزید ( مثل شیشه مربا ) به طوری که حداکثر نصف شیشه پرشود و حدود ۳۰ ثانیه به شدت آن را تکان دهید تا کف کند و سپس در ظرف را برداشته و حدود ۳۰ ثانیه آن را داخل مایکروفر قرار دهید.
۳- پس از یک دقیقه که شیر خنک شد و کف شیر بر روی ظرف آمد با قاشق و با آرامی کف شیر را کنار زده و دو سوم دیگر لیوان را از شیر داخل لیوان شیشه ای بریزید. قهوه با شیر داغ مخلوط خواهد شد.
۴- بعد کف های شیر را به آرامی داخل لیوان بریزید
۵- برای تزئین از خامه و پودر کاکائو می توانید استفاده کنید.

 

کافه لاته

کافه گلاسه

کافه گلاسه

مواد لازم برای تهیه کافه گلاسه

شیر: نصف لیوان

بستنی کاکائویی یا نسکافه ای : ۱ لیوان

شکر

پودر قهوه : ۱ قاشق مرباخوری

پودر کاکائو : ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه  کافه گلاسه :

به اندازه ته فنجان آب را در شیر جوش ریخته و پودر قهوه و کاکائو شکر را با هم مخلوط می کنیم و به اندازه ۲ دقیقه حرارت می دهیم تا ترکیب شوند.بعد شیر را در گیلاس ریخته و این مواد را به شیر اضافه می کنیم و در یخچال می گذاریم.

ادامه مطلب… »