قهوه ساز موکاپات

قهوه ساز موکاپات

قهوه ساز موکاپات : موکاپات ( mocha pot ) یکی دیگر از انواع دستگاه های مرسومی است که برای تهیه قهوه فرانسه و اسپرسو استفاده می شود. البته نه آن اسپرسوی غلیظ و معروف که شما در کافی شاپ می نوشید بلکه به دلیل وجود غلظت بالای قهوه تولید شده توسط این دستگاه و همین طور کف قهوه و سبک تهیه قهوه که شباهت دارد با دستگاه اسپرسو ساز و با فشار بخار آب از بین پودر قهوه است شما میتوانید شبه اسپرسو تهیه کنید.

موکاپات برای اولین بار در سال ۱۹۳۳ توسط شخصی به نام لوییجی دو پونتی (Luigi De Ponti) ساخته شد و مورد استقبال مردم در آمریکای لاتین و اروپا قرار گرفت.

طراحی قهوه ساز موکاپات

موکاپات یک دستگاه قهوه ساز خانگی است و به طور مستقیم روی آتش قرار می گیرد و که شامل ۳ بخش است:

مخزن آب : این مخزن در زیر دستگاه قرار دارد و کار نگهداری آب را انجام می دهد و به صورتی طراحی شده است که مانع نفوذ هوا به داخل مخزن می شود.

فیلتر قهوه: فیلتر یا همان سبد قهوه جداکننده ای است که انتهای آن درون مخزن قرار می گیرد.

پارچ قهوه : قوری یه مخزن بالایی که قهوه ی دم شده در آن جمع می شود . این مخزن در قسمت زیرین خود داری یک فیلتر جداگانه است.

قسمت های قهوه ساز موکاپات

طرز کار قهوه ساز موکاپات

ابتدا مخزن آب را پر می کنیم سپس پودر قهوه را نیز در سبد قهوه می ریزیم و جای سبد را روی مخرن آب محکم می کنیم و بعد قوری را روی سبد قهوه قرار می دهیم . در نهایت قهوه ساز را روی اجاق گاز می گذاریم . بعد از به جوش آمدن آب به دلیل انبساط آب درون مخزن چون جایی برای خروج ندارد بخار آب از طریق لوله زیرین فیلتر درون مخزن آب به سمت بالا حرکت می کند و بعد از رسیدن به قهوه با آن مخلوط شده و با همان فشار اولیه از طریق لوله که همانند لوله زیرین می باشد در قسمت گوری قهوه ساز موکاپات جمع می شود .

*** توجه

چیزی که باعث می شود فشار آب درون مخزن نگهدارنده ی آب حفظ شود واشر دستگاه است به صورت خاص طراحی شده است . همچنین موکاپات در قسمت زیرین دارای یک شیر ایمنی می باشد که در صورت افزایش فشار درون مخزن نگهدارند ه آب می توان با کشیدن آن خطر را رفع نمود البته افزایش فشار درون مخزن زمانی ایجاد می شود که فیلتر ها و هم چنین واشر دستگاه معیوب باشد.

مراحل استفاده درست از دستگاه قهوه ساز موکاپات

مرحله ی اول : برای جلوگیری از داغ شدن بیش از اندازه ی قهوه ساز موکاپات بهتر است آب را ابتدا تا آستانه رسیدن به نقطه جوش در یک کتری دیگر گرم کنیم .

مرحله دوم : ابتدا دانه های درشت قهوه را آسیاب کنید توجه داشته باشید پود حاصله باید به قدری باشد که بتواند سبد قهوه را کاملا پر کند . توجه داشته باشید در آسیاب کردن قهوه دقت داشته باشید که بطور یکنواخت آسیاب شده باشد. این کار از گرفتگی فیلتر جلوگیری می کند.

مرحله سوم : آب داغ را تا خط نشانه موجود درون مخزن نگهدارنده ی آب دستگاه قهوه ساز موکاپات بریزید .

قهوه ساز موکاپات | مرحله 3

مرحله چهارم : سبد قهوه ( فیلتر قیفی شکل) را بر روی مخزن نگهدارنده ی قهوه محکم کنید.

مرحله پنجم : سبد قهوه را کاملا پر از پودر قهوه نمایید ( کاملا لبریز نمایید ) بعد اطراف سبد قهوه را کاملا تمیز کنید .

مرحله5 -قهوه ساز موکاپات

مرحله ششم : قوری قهوه ساز موکاپات را روی سبد قرار دهید و آن را کاملا سفت کنید.

مرحله 6 -قهوه ساز موکاپات

مرحله هفتم : بدون اینکه در دستگاه را ببندید آن را روی اجاق گاز با دمای متوسط قرار دهید.

مرحله 7-قهوه ساز موکاپات

مرحله هشتم : بعد از گذشت چند دقیقه کا آب درون مخزن به جوش آمد . بخار با فشار به سمت سبد قهوه حرکت می کند و بعد از مخلوط شدن با قهوه از طریق لوله ی قیفی وارد قوری می شود ( توجه داشته باشید ابتدا قهوه به رنگ قهوه ای مایل به سرخ داخل قوری می شود سپس کم رنگتر شده و به رنگ عسلی تبدیل می شود که در این صورت باید قهوه ساز موکاپات را از روی اجاق گاز بر دارید و در آن را ببندید. زمان لازم برای این مرحله چیزی در حدود ۵ دقیقه است .

مرحله 8 -قهوه ساز موکاپات

مرحله نهم : مخزن زیرین موکاپات را زیر شیر آب سرد بگیرید تا با اینکار از نفوذ دانه های داخل سبد به قوری جلوگیری شود تا در نهایت طعم و عطر قهوه تغییر نکند. البته می توانید از پارچ سرد نیز استفاده نمایید.

مرحله 9 -قهوه ساز موکاپات

مرحله دهم : در این مرحله باید تا خروج کامل قهوه به داخل قوری صبر نمایید . بعد از قطع شدن بخار می توانید قهوه ی آماده در فنجان های خود خالی نمایید .

مرحله 10 -قهوه ساز موکاپاتقهوه ساز موکاپات در اندازه ها و طرح های مختلفی طراحی و ساخته شده است در زیر می توانید برخی از انواع آن را ببینید :

انواع قهوه ساز موکاپات

« (Previous Post)
(Next Post) »

Comments are Closed